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腐竹红烧肉
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冷血哥雁雪
周末聚餐做了这道腐竹红烧肉,我特别喜欢吃吸满肉香的腐竹,特别入味,香而不腻。
时间:30分钟-1小时
食材
五花肉
800g
花生仁
100g
腐竹
100g
油
3汤匙
精盐
2茶匙
味极鲜
2汤匙
料酒
2汤匙
桂皮
2块
八角
2个
姜
5片
大葱
3段
冰糖
10颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
花生仁用清水浸泡,放入冰箱冷藏一夜,
步骤 2/15
腐竹提前1小时泡发,
步骤 3/15
五花肉切成拇指大小的块,用清水浸泡1小时,洗净血水,沥水,
步骤 4/15
准备炖肉佐料,
步骤 5/15
锅中倒油,中火加热,下冰糖炒糖色,待熬至颜色变得红亮时,调成小火,
步骤 6/15
倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖色,
步骤 7/15
加入味极鲜,
步骤 8/15
此时要用铲子不停翻炒,直到不再有水气冒出,
步骤 9/15
将五花肉炒得红亮紧实,
步骤 10/15
加入1壶热水,
步骤 11/15
加入料酒,
步骤 12/15
加入炖料,加盖,转中火,炖40分钟,
步骤 13/15
加入腐竹和花生仁,再炖20分钟,
步骤 14/15
加入精盐,再炖10分钟,
步骤 15/15
最后开大火收汤,一道美味的腐竹红烧肉就做好了。
小贴士
周末聚餐这样一锅一次就吃完了,要是人少,减量做,千万别剩,现做现吃,最香。
发布于 2020-04-30
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