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腐乳红烧肉
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怕寂寞pope

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
腐乳 适量
花雕酒 适量
酱油 适量
小葱 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净备用
  • 步骤 2/7
    倒入砂锅添加清水
  • 步骤 3/7
    添加花雕酒、酱油
  • 步骤 4/7
    添加小葱、大料
  • 步骤 5/7
    添加腐乳
  • 步骤 6/7
    大火炖制汤汁沸腾，改小火炖制3小时
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

添加腐乳，一是为了上色，而是为了去除肉中油腻。

发布于 2022-08-12
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