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香糟鸭舌
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醉人
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食材
鸭舌 500克
料酒 适量
姜 适量
花椒 适量
红辣椒 适量
糟卤 500毫升或者一瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭舌解冻，水洗至无血水，入锅，加凉水生姜料酒适量，烧开！
  • 步骤 2/5
    开锅后乘出，过凉水洗去杂质！
  • 步骤 3/5
    高压锅内加凉水，生姜花椒辣椒适量，放入鸭舌，上压后7～8分钟关火！
  • 步骤 4/5
    高压锅自然冷却后开锅，将鸭舌放进糟卤中，密封放置，夏天两三小时、冬天五六小时，即可入味！
  • 步骤 5/5
    本菜谱中所用糟卤！鸭舌浸泡时间，根据糟卤咸淡进行调整！
小贴士

咸亨糟卤香辛料味道较重，糟出来的鸭舌味道更足！

发布于 2019-02-05
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