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香辣鸭舌
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tensile公斤
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食材
新鲜鸭舌 300克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水
  • 步骤 2/9
    准备好葱花、姜片、蒜片，干辣椒和少许花椒
  • 步骤 3/9
    炒锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香
  • 步骤 4/9
    倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    再放入适量老抽上色，生抽和糖提味
  • 步骤 6/9
    翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开
  • 步骤 7/9
    把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟
  • 步骤 8/9
    大火收汁后即可关火
  • 步骤 9/9
    盛盘晾凉后食用
发布于 2018-12-29
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