香辣鸭舌
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tensile公斤
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食材
新鲜鸭舌 300克
适量
适量
适量
干辣椒 适量
花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭舌洗净,用料酒腌制20分钟,再放入冷水中烧开焯水
  • 步骤 2/9
    准备好葱花、姜片、蒜片,干辣椒和少许花椒
  • 步骤 3/9
    炒锅加热,倒入适量食用油,放入干辣椒、花椒炒香,再放入葱花、姜片和蒜片炒香
  • 步骤 4/9
    倒入焯好的鸭舌,加少许料酒翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    再放入适量老抽上色,生抽和糖提味
  • 步骤 6/9
    翻炒均匀后,倒入开水没过鸭舌,大火烧开
  • 步骤 7/9
    把剩余的葱姜蒜放入锅中,盖上锅盖中火煮20分钟
  • 步骤 8/9
    大火收汁后即可关火
  • 步骤 9/9
    盛盘晾凉后食用
发布于 2018-12-29
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