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步骤 1/9
一斤鸭舌(随便多少啦),放适量盐抓抓,目的是去除鸭舌的黏液,静置10分钟后洗净。
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步骤 2/9
滤干水分后放一勺料酒抓抓,继续静置10分钟。
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步骤 3/9
然后不要洗!找只锅连鸭舌和黄酒一起倒入,加入适量水,放十几粒花椒和姜葱。
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步骤 4/9
煮沸,转小火10分钟吧,喜欢软烂的,可以多煮一会。
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步骤 5/9
滤水份,晾凉。
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步骤 6/9
隆重介绍下,味道最好的卤水没有之一。
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步骤 7/9
加入适量泡椒。
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步骤 8/9
香糟卤、泡椒全部倒入,密封冷藏2小时以上,即可食用。
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步骤 9/9
开动,冰冰的最好吃。