搜索菜谱、食材
卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）
14.6万 热度 37 收藏
冒卮邓既晨

老妈最爱吃的鸭头和鸡爪，最近放寒假卤它一大锅给老妈下酒。

食材
鸡爪 10只
鸭头 10只
盐 两勺
冰糖 适量
水 适量
老抽 两勺
生抽 三勺
料酒 两勺
干辣椒 8个
香叶 3片
八角 适量
姜 适量
花椒 适量
桂皮 适量
茴香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭头鸡爪清洗干净后，鸭头鸡爪焯一下热水，捞出过水洗净。
  • 步骤 2/6
    准备姜片，辣椒（可以看自身吃辣情况加减），花椒，桂皮，香叶，小茴香，八角这样香料。
  • 步骤 3/6
    锅里水刚好没过鸭头左右，在把香料姜片（如果有葱就再加葱，我做的时候家里没有就没加）放进锅里。再加入盐，冰糖，料酒，生抽，老抽，然后开卤。
  • 步骤 4/6
    先大火烧开沸腾。
  • 步骤 5/6
    转小火慢炖一小时。
  • 步骤 6/6
    最后捞出装盘，再来喝点酒，简直了。（吃的时候忘记拍了下次补上）
发布于 2018-11-03
评论
相关菜谱