我从小就很喜欢吃鸡爪，每次妈妈熬鸡汤我就先往汤里捞炖得糯糯的鸡爪吃，念书的时候学院附近一家卖杂饭的饭馆提供免费的老火汤，最常做的是鸡爪炖花生或莲藕，也是我常光顾那家饭店的原因。
做卤鸡爪我最害怕的就是剪去鸡爪带指甲的部分。。。一边剪一边觉得很XXX（免得影响食欲，以下省略一百字）。
这个卤鸡爪的食谱我是尝试了很多次，最适合我的口味的，写个帖子做个记录。
英文版 -- http://www.echoskitchen.com/2008/11/spicy-chicken-feet-stew-chinese-style.html