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下酒菜 卤鸡爪
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瞬蔷似手崩

这回五一 我和老公一起去旅游玩去 在超市买了好多鸡爪 我吃他们鸡爪时候 我就想 我自已做不更好吗 又没防腐剂 又安全

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 5个
姜 2片
盐 4勺
料酒 2勺
生抽 4勺
老抽 适量
香料 适量
豆瓣酱 2勺
辣椒 一小撮
白糖 2勺
蚝油 3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鸡爪洗净去指甲 剁成两块
  • 步骤 2/9
    凉水 加入料酒 加入4片姜 焯水
  • 步骤 3/9
    撇去浮沫和鸡油 直到沸腾后过凉水
  • 步骤 4/9
    一直用凉水清洗鸡爪 记住 准备一量杯冰水 焯水出锅后先放冰水里 再用冷水冲洗 直到冲凉 这样是让鸡爪更有弹性和嚼劲
  • 步骤 5/9
    准备这些材料
  • 步骤 6/9
    剩下辣椒和蒜和姜不下 剩下的放入凉锅里加油 慢慢炒香
  • 步骤 7/9
    炒香后放入姜 蒜 辣椒
  • 步骤 8/9
    放鸡爪 炒香
  • 步骤 9/9
    把剩下的调料一次性倒入 如果是厨艺好的可以不用按我这量来 都要根据鸡爪的多少来调味
小贴士

注意不要炖老长时间 因为鸡爪好熟

发布于 2018-08-25
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