酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】
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智障小哥_

鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃,但是大家别小看这小小的鸡胗,鸡胗子有很好的食疗功效,常吃鸡胗子不但可以养胃和保胃而且还能提高我们的免疫力。

记忆中小时候父亲经常从外面搞一些鸡珍回家,水中加姜片、盐、酱油煮炖好后放凉,食用时将鸡胗切成片,加入葱白丝、蒜末、香菜梗、盐、白醋调味,拌匀后就可以食用了。从儿时就对鸡胗印象深刻,特别喜欢鸡胗的脆韧口感和味道,长人后更是喜欢上了鸡胗,因为发现它是酒桌上非常好的下酒菜,不管爆炒、凉拌等都是深有有加!

食材
新鲜鸡胗 500克
青椒 适量
红椒 适量
香葱 适量
适量
韩国酱油 适量
日本大多福万能醋 适量
辣椒油 适量
适量
适量
蚝油 适量
香油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主料:新鲜鸡胗500克配料:青椒、红椒、香葱、姜调料:韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒
  • 步骤 2/6
    鸡胗洗净,锅中加水,加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗,烹入料酒,炖煮30分钟后自然放凉;
  • 步骤 3/6
    将煮好的鸡胗切片,青椒、红椒、香葱改刀;
  • 步骤 4/6
    将各种材料置入一容器中,调入韩国酱油;
  • 步骤 5/6
    再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油;
  • 步骤 6/6
    充分拌匀后即可装盘食用。
小贴士

1、鸡胗最好选用新鲜的,清洗时要把表面一层黄色的膜去掉;

2、炖煮时间不易过久,以免口感变老。

发布于 2018-07-18
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