花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，脂肪含量低，易被人体消化吸收，还有丰富的微量元素和药用价值。
蛤蜊本味鲜甜，并且做法也非常的简单，蛤肉用来做水蒸蛋，Q弹嫩化，适合宝贝和老人食用。今天咱们换个口味，辣炒花蛤，辣椒的火热和蛤蜊的鲜甜交融在一起，是一道让人忍不住舔壳的超级海鲜下饭菜，不但颜色漂亮，味道也更棒呢！
年底了，亲朋好友聚在一起，正是各路大厨显身手的时候，安子妈妈提前教你做一道辣炒花蛤，炒好的花蛤鲜嫩多汁又入味，吃货们赶紧动手学起来吧~
1，海鲜属寒性，姜丝必不可少，量可略多。
2，不要以为选开口或者全闭合的蛤蜊就是活的，越是在水里已经开口的，是已经死了很久了，选半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
3，花蛤吐沙：花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上。
4，亲们找不到辣豆瓣酱，直接用郫县豆瓣酱就可以的。