花蛤的脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。 蛤肉具有降低血清胆固醇、滋阴明目、化痰之功效。
今天做的是辣炒花蛤干，香香的、辣辣的，非常的好吃！
花蛤干有点硬，可以先用温水泡一下，再炒。