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辣炒花蛤
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礁坑刳孛粕

花蛤肉质鲜美无比，让人着迷，尤其是辣炒花蛤麻辣鲜香一应俱全吃在嘴里美在心间。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 800g
干辣椒 1碗
油 3勺
盐 1勺
香葱 2颗
香菜 2颗
牛油火锅底料 2勺
老干妈 1勺
生抽 1勺
白糖 1匙
太太乐鲜味鸡汁 1勺
料酒 2勺
姜片 2片
蒜 4瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花蛤用淡盐水浸泡两个小时，用干净牙刷刷洗花蛤表面，反复冲洗沥干水分备用
  • 步骤 2/8
    锅中烧水，水热姜花蛤放入煮至花蛤微微张开小口即可，大约30秒左右不要超过一分钟
  • 步骤 3/8
    香葱，香菜，干辣椒，姜片，老干妈，牛油火锅底料，太太乐鲜鸡汁备用
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，油热放入花椒八角干辣椒炒香，加入火锅底料小火炒香
  • 步骤 5/8
    加入花蛤翻炒片刻
  • 步骤 6/8
    淋入料酒，生抽，糖，盐，姜片，蒜片，老干妈太太乐鲜鸡汁，翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖焖几分钟，至花蛤全部张开，盛出撒适量香葱末，香菜末，美味的辣炒花蛤真想连壳都吃掉！
  • 步骤 8/8
    美味的诱惑
小贴士

1.花蛤用淡盐水浸泡两小时以上使其吐干净泥沙，用牙刷清洁花蛤炒面反复冲洗干净。2.焯水至花蛤微微张开即可，反复冲洗数次。3.炒至香料要小火慢炒避免糊锅，味道也更香。

发布于 2019-01-28
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