营养价值
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
1、焯鸭血前，在开水锅中加入一小勺盐，炒制时鸭血不易碎。
2、鸭血发白后捞出入凉水，可以保证鸭血之间不粘连。
3、先炒蒜白，再放蒜绿可以保证同时入味。
4、加盐时一定要一点一点加，因为盒装鸭血本来就含有盐分。
5、爱吃辣的达人们可以加剁椒或者干红椒，小米椒一类，即提味押腥，又能俏色。
这个菜家常易做，用时又短，食材也对健康有益，还等什么呢？下顿饭就吃它了