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酸菜炒鸭胗
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坏坏incomplete

超级下饭菜~

食材
鸭胗 适量
酸菜 适量
姜片 适量
花椒 适量
花生油 适量
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸭胗剖开，处理掉污物后拔掉内金，用盐搓洗干净。
  • 步骤 2/7
    将处理干净没有异味的鸭胗切花，待用。
  • 步骤 3/7
    烧适量的开水，水沸后倒入鸭胗，待鸭胗表面变白后关火，等一分钟后马上把鸭胗捞起沥水，倒入冰水内降温。了事后沥干水分，待用。
  • 步骤 4/7
    将酸菜切碎，待用。
  • 步骤 5/7
    热锅倒油，加入花椒、姜片爆香。随后倒入酸菜、适量白糖，大火翻炒。
  • 步骤 6/7
    待姜味和酸菜味融合后，倒入鸭胗，大火翻炒。两分钟左右转中火，并倒入生抽翻炒，生抽颜色均匀后便可起锅。
  • 步骤 7/7
    装盘，待食。
小贴士

如果喜欢吃辣的朋友可以加干辣子或者小米椒、山椒。

切花只是为了好看，切片的话也不会影响口味。

发布于 2018-06-04
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