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芹菜炒鸭胗
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卤了一些鸭胗，除了可以做凉菜吃之外，把它与一些蔬菜炒在一起也非常不错，荦素搭配，好吃不腻

时间:10分钟内
食材
西芹 200g
卤鸭胗 300g
油 适量
盐 2g
糖 0.5茶匙
生抽 2茶匙
蚝油 1茶匙
红椒 25g
大蒜 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    卤鸭胗切片，西芹与红椒切片，大蒜切粒
  • 步骤 2/8
    锅中水开后，西芹入锅焯至断生后捞出过凉水备用
  • 步骤 3/8
    起锅，放油，炒香蒜粒
  • 步骤 4/8
    卤鸭胗入锅翻炒
  • 步骤 5/8
    红椒片入锅翻炒至断生
  • 步骤 6/8
    焯过水的西芹回锅翻炒
  • 步骤 7/8
    调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料
  • 步骤 8/8
    大火炒匀，即可出锅
小贴士

1.卤鸭胗已有咸味，放调味料时要注意用量

2.西芹焯过水后，炒制容易，且色泽好看

发布于 2023-11-02
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