这道芹菜炒鹅胗色泽非常靓丽，清香可口，非常爽口，鹅胗因营养丰富、口感脆爽，是一到很不错的下酒菜哟，芹菜的有平肝降压的作用，鹅肉为高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的绿色食品。
腌制鹅胗时一定要放点醋，去腥易熟易烂。