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蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行
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不听话

这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜，居然超级好吃，还打包了回家，后来拿来炒饭吃

太爽，回家后自己也做了好几次，第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了，后来做法和切法都改良了下，更好吃了....

食材
鸡胗 七八个
蒜薹 一小把
小米辣 七八个
大蒜 四瓣
生姜 3g
生粉 适量
胡椒粉 1g
料酒 半勺
豆瓣酱 半勺
鸡粉 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下
  • 步骤 2/19
    上上次炒的时候切得太大块了，，上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢，那今天就切丝儿吧
  • 步骤 3/19
    切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
  • 步骤 4/19
    用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
  • 步骤 5/19
    这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
  • 步骤 6/19
    大蒜生姜切沫备用
  • 步骤 7/19
    小米辣切小段备用
  • 步骤 8/19
    锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出
  • 步骤 9/19
    锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香
  • 步骤 10/19
    再放入小米辣段儿
  • 步骤 11/19
    最后放入豆瓣酱儿炒出红油，这个不一定的，其他任何你喜欢的酱都可以
  • 步骤 12/19
    放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右
  • 步骤 13/19
    再放入滑熟的鸡胗
  • 步骤 14/19
    放入少许生抽
  • 步骤 15/19
    少许盐，和少许糖调味儿
  • 步骤 16/19
    放入少许鸡粉炒匀
  • 步骤 17/19
    最后淋入少许水淀粉勾芡即可
  • 步骤 18/19
    真的超级下米饭，因为我放的是超辣的小米辣，本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦
  • 步骤 19/19
    人生，无需繁华，生活的安乐在于平淡。一路走来，免不了会携带岁月的尘埃.
小贴士

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发布于 2018-12-10
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