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蒜薹炒鸡胗
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长歌飒沓

春天新蒜薹刚上市，新鲜脆嫩，最近常常做来吃。这次配鸡胗一起炒，鸡胗先放少许醋焯水，更加爽口，是一道很家常的下饭菜。

食材
蒜薹 适量
鸡胗 适量
小米辣 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蒜薹去头尾掰长段
  • 步骤 2/4
    鸡胗切薄片。锅里烧热水，水开以后放入鸡胗焯烫，滴少许醋和料酒。鸡胗焯变色用温水冲去血沫。
  • 步骤 3/4
    炒锅烧热油放入蒜薹和小米辣，炒出香味放入鸡胗。加生抽、糖、盐调味。
  • 步骤 4/4
    翻炒均匀出锅
小贴士

焯烫鸡胗的时候滴几滴醋可以让鸡胗的口感更爽脆

发布于 2018-10-27
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