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干煸鸭腿肉
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欢乐reckless

作为一个刚来上海的四川人，经常想念川味，还好自己厨艺不错～所以就自己做啦

食材
鸭腿肉 500g
杭椒 300g
干辣椒段 花椒粒
老姜 蒜
郫县豆瓣 料酒
胡椒粉 八角桂皮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1 因为是超市买的鸭腿，所以先剁的很小后，焯水，捞起来水分晾干2 锅里放油，油热后，生姜粒和大蒜放入油锅爆香，接下来就倒入焯过水的鸭肉，等水分煸到没有后，放入郫县豆瓣以及辣椒段花椒八角桂皮等作料，一定要翻炒均匀。大概翻炒两分钟后，放入料酒和胡椒粉继续炒，不能用太大火炒，用中火慢慢炒。大概翻炒十分钟左右，肉慢慢变干，变香，作料的香味都进去了。3 放入切成段的杭椒，慢慢翻炒，炒到杭椒段变软，起锅前调盐味。就能棒棒哒啦
发布于 2019-02-17
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