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烤羊腿---烤箱版
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dazzle激动

我和老爸都是羊肉爱好者，喜得上好羊腿一只，甭废话，烤之！

食材
羊腿 一只
较大的土豆 一个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
花椒 适量
陈皮 适量
炖牛羊肉综合香料 一袋
白酒 适量
盐 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将羊腿仔细冲洗干净，用厨房纸吸干水分，斩成高压锅能放下的大小。羊腿表面打上花刀，以方便入味。
  • 步骤 2/7
    处理好的羊腿入电压力锅，加入葱段、姜片、大蒜、大料、花椒、炖牛羊肉综合香料（一般买牛羊肉时店家都会给的香料包）、陈皮、白酒。锅中加凉水至与食材平齐。电压力锅选择牛羊肉档开炖。
  • 步骤 3/7
    跳保温后，打开锅加适量盐。盖回锅盖断电，入味三至四个小时。
  • 步骤 4/7
    将盐、孜然粉、辣椒粉依个人口味混合均匀。羊腿取出，在其表面洒满刚调制的混合调料，装入保鲜袋，用手适当按摩帮助入味，放阴凉处腌制两小时左右。
  • 步骤 5/7
    马铃薯去皮切薯角，烧开水下薯角煮五分钟左右，盛出备用。
  • 步骤 6/7
    烤箱250度预热五分钟。取出腌制好的羊腿，撒混合调料，固定在烤箱旋转架上。薯角与食用油及混合调料拌匀平铺于裹上锡纸的烤盘上，放入烤箱220度烤制30分钟。
  • 步骤 7/7
    取出，装盘，开动咯！
小贴士

如果烤箱没有旋转架，将羊腿与薯角一起用烤盘烘烤，中途记得给羊腿翻个面就好。

发布于 2018-12-28
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