烤箱版韭菜盒子
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十九度软

这个烤箱版韭菜盒子,是我利用包饺子剩下的面团和炒菜时剩下的虾仁等做成的。用到了油酥面,烤出来的皮是香脆的,稍稍有些起酥,加了豆豉的韭菜馅,鲜香中带些许的辣味,有些辣味酥饼的意思。美中不足的是刚刚开始尝试用烤箱,还不知如何给表面上色,只有一面是焦黄的。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 200g
鸡蛋 1个
火腿 1块
虾仁 5个
面粉 200g
适量
适量
生抽 适量
五香粉 适量
风味豆豉 1勺
香油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋1个,加少许盐、料酒调匀,锅内放油先将鸡蛋炒散,用铲子铲成小碎块儿。
  • 步骤 2/9
    熟虾仁,火腿切成小碎块。
  • 步骤 3/9
    韭菜择洗干净后,切碎。
  • 步骤 4/9
    将所有材料混合,加入适量盐、油、五香粉、生抽、味精、香油、1勺李锦记风味豆豉。(我直接在炒鸡蛋的锅内拌馅了)
  • 步骤 5/9
    将馅料拌匀。
  • 步骤 6/9
    面团1个,包入油面揉匀,分成剂子。(油面就是面粉加植物油和成的面团)
  • 步骤 7/9
    擀皮
  • 步骤 8/9
    包入馅
  • 步骤 9/9
    烤箱180度预热5分钟。上下层烤15分钟,即可。
小贴士

风味豆豉是提鲜的关键,不喜欢辣的,可以少放或不放。

发布于 2019-11-19
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