Name: 烤韭菜盒子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 面粉 300g; 韭菜 100g; 猪肉馅 200g; 豆干 80g; 油 20g; 盐 4g; 温水 150g; 橄榄油 20g; 鸡粉 2g

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烤韭菜盒子

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郭芙蓉

韭菜盒子，馅料里除了韭菜还加入了豆干和猪肉末使得口感更加鲜嫩美味，考虑到用烤箱烤制所以揉面的时候加入了10克油，这样擀面皮的时候不会沾了，无需再用到干面，这样烤出的盒子特别的酥香，喜欢的可以试试。

食材

面粉 300g

韭菜 100g

猪肉馅 200g

豆干 80g

油 20g

盐 4g

温水 150g

橄榄油 20g

鸡粉 2g

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烹饪步骤

步骤 1/13

韭菜洗净后晾干水分，准备豆干和调味好的猪肉末
步骤 2/13

面粉里加入2克盐搅拌均匀加入10克油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟
步骤 3/13

之后再一次揉匀分成约40克的面坯盖上保鲜膜
步骤 4/13

这个时候开始把豆干和韭菜切碎
步骤 5/13

然后倒入盆里加入橄榄油拌匀
步骤 6/13

再加入鸡粉和盐拌匀，然后倒入猪肉末搅拌均匀
步骤 7/13

取一个面团擀成圆
步骤 8/13

皮包入馅料
步骤 9/13

先合拢捏紧再捏花边
步骤 10/13

烤盘里刷上一层油把包好的盒子依次加入中间留有空隙
步骤 11/13

烤箱180度预热后放入烤盘先烤15分钟
步骤 12/13

取出刷上油翻面再烤10分钟后出炉
步骤 13/13

好吃

小贴士

1.猪肉末和韭菜一定要分开调味，韭菜先加油后调味能防止韭菜出水；

2.我用的是调味好的猪肉末（盐，蛋清，料酒，生抽，按顺时针方向搅拌有粘性）；

3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定；

4.各家的口味不同，调味咸淡自己调整，一般调好之后用一汤匙馅料用微波炉30秒尝试味道再调整

发布于 2022-08-02