素馅韭菜盒子
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剩蛋老人羽

特别怀念妈妈做的韭菜盒子,每次做,那香气从厨房穿过客厅飘散的楼道都能闻到,随着年岁的增长,现在很少做了,洗菜,炒蛋再和面有些吃不消,朋友给我介绍了一款煎炸机,貌似就是深烤盘电饼铛,相当不错,还可以调温控温,清洗也方便。我还是喜欢深烤盘,还可以烧烤煎,蛋煎,鸡翅。于是败了一个,直接拎回老妈家,吃韭菜盒子去。韭菜盒子是中国北方汉族小吃,一般的北方主妇都会做,既当饭来又是菜,韭菜作馅加炒鸡蛋为主要原料,做法特别简单,油绿带有清香的韭菜,焦黄的鸡蛋,鲜香的盒子,想说不爱你都难啊!素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。韭菜自带强烈气,吃法也很多,搭配肉末可做饺子馅儿,加入鸡蛋可以炒蛋,撒上作料烤着吃更是美味。但是我还是钟爱的吃法——韭菜盒子。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
韭菜 300g
鸡蛋 3个
适量
适量
虾皮 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/13
    面粉加入适量的水揉成软一些的面团。
  • 步骤 3/13
    韭菜摘洗干净,后沥干水分切成碎。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋打散成蛋液。煎炸机接通电源刷上油,底盘加热,火力调节高倒入蛋液,用筷子搅碎盛出。
  • 步骤 5/13
    再将虾皮炒香后捞出。
  • 步骤 6/13
    韭菜碎加入盐和鸡精调拌均匀。
  • 步骤 7/13
    再加入蛋碎和虾皮。调拌均匀成韭菜馅。
  • 步骤 8/13
    取出面团揉匀。在分割成大小一致的小面团。
  • 步骤 9/13
    擀成圆形面片
  • 步骤 10/13
    把馅包入圆片中间。
  • 步骤 11/13
    将边对折捏成月牙形,并将边捏成花边。 煎炸机烤盘中放入少量的油,加入韭菜盒子的生坯煎制。
  • 步骤 12/13
    盖上,盖子 设置调温4档
  • 步骤 13/13
    待韭菜盒子两面金黄即可。
小贴士

由于韭菜盒子皮薄馅大,中火煎炸制2面金黄即可

发布于 2022-07-10
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