韭菜盒子一直是家人很喜欢的面食。
春季正是吃韭菜的季节，清香而鲜嫩，制作馅料是韭菜最常见的食用方法。
制作韭菜盒子比较简单，面团可以采用烫面或较软的面，这样经过烙制不至于过干，过硬，影响口感。
我提前和的面，很软，本来花边就不好捏，这样一来花纹边就更难操作了。
好在美食是在味道上，先生最喜欢吃，一气吃了七个，我都担心吃多了会撑着。
韭菜鸡蛋馅里放虾皮很提味，鲜美；
为了去除虾皮和鸡蛋中的腥味可以加入少许黄酒；
封口锁边时一定要封紧，否则韭菜容易出水开裂；