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素韭菜盒子
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木木今兮
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时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
韭菜 500g
油条 1根
鸡蛋 3个
粉皮 一小卷
小虾皮 40g
姜 少许
盐 少许
香油 少许
鸡精 随意
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取一斤面粉约500克，加入适量的水，揉成面团，可以稍软一些，但不能粘手，这样盒子吃起来口感更好。揉好的面团盖上湿笼布餳发。
  • 步骤 2/9
    准备食材
  • 步骤 3/9
    把韭菜洗好晾一会儿，使其表面没有过多水分。油条一根、鸡蛋3个、粉皮一卷、小虾皮依据个人喜好适量添加，我添加了40克
  • 步骤 4/9
    韭菜、粉皮、油条分别切成小丁备用
  • 步骤 5/9
    锅内放适量花生油，待油热放入鸡蛋打散，不要炒的过老就要出锅，然后用炒鸡蛋锅内的余油把虾皮炒一下，盛出备用。
  • 步骤 6/9
    现在把准备好的食材放入容器中，放入适量鸡精、花生油和香油，两种油可以更好的锁住韭菜的水分，这样最后放盐就不易出汤，搅拌均匀，这样馅就调好了！
  • 步骤 7/9
    把餳好的面团揉搓几下，取三分之一的面团，分出几个面剂。
  • 步骤 8/9
    把面团轻按几下用擀面杖擀成一个圆薄饼状，把准备好的馅料放在饼一半的位置，然后把饼折叠过来，把边按牢，用碟子围着盒子转，把多余的边切下来。
  • 步骤 9/9
    取平底锅，锅热后刷上一些食用油，然后把盒子放入锅中烙制。
小贴士

没有油渣可以不放～用碗压边的时候悠着点，切掉太多馅会漏的…

发布于 2018-06-22
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