特别怀念妈妈做的韭菜盒子，每次做，那香气从厨房穿过客厅飘散的楼道都能闻岁的增长，现在很少做了，洗菜，炒蛋再和面有些吃不消，朋友给我介绍了一款煎炸机，貌似就是深烤盘电饼铛，相当不错，还可以调温控温，清洗也方便。我还是喜欢深烤盘，还可以烧烤煎，蛋煎，鸡翅。于是败了一个，直接拎回老妈家，吃韭菜盒子去。
和好面，醒面的时候，摘洗韭菜，直接在煎烤机里炒鸡蛋，老妈还添加了虾皮，用虾皮代替盐，健康又补钙，呵呵 老太太也学会养生了。老妈烙的韭菜盒子，外皮金黄酥脆，内馅香气扑鼻，刚出锅趁热咬下一口，那叫一个香！我吃了一锅还没够，还想吃被老公瞪了一眼，算了吧，不吃了。
由于韭菜盒子皮薄馅大，中火煎炸制2面金黄即可