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烤箱版的荷叶鸡
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辛老酒挽旧友

今天又是元宵节了，为餐桌加上一道烤箱版的荷叶鸡吧。荷叶鸡属于淮扬菜，拆开荷叶时，荷香扑鼻、鸡肉酥烂脱骨、滋味鲜嫩美味，营养丰富，大家动手试试吧

时间:2小时以上
食材
母鸡 1500克
海天黄豆酱 适量
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
辣椒粉 适量
香菇 几粒
板栗 几粒
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜的一只整鸡，清理干净
  • 步骤 2/13
    准备好两张干荷叶
  • 步骤 3/13
    泡好的香菇，板栗，黄豆酱两勺准备好
  • 步骤 4/13
    姜切片，葱打结
  • 步骤 5/13
    鸡的整个身子用黄豆酱，料酒，辣椒粉，胡椒粉，盐擦拭，放冰箱腌一个晚上（咸淡根据自己口味）
  • 步骤 6/13
    姜，葱，板栗，香菇放鸡肚子里包好
  • 步骤 7/13
    将洗净，泡软的荷叶包好鸡
  • 步骤 8/13
    整只鸡用两张荷叶完整的包好，一定要包严实，这样可以锁住荷叶和鸡的香味
  • 步骤 9/13
    再用锡纸完完整整的包好
  • 步骤 10/13
    烤箱预热，200度，烤120分钟
  • 步骤 11/13
    烤好了
  • 步骤 12/13
    切块，方便食用
  • 步骤 13/13
    鸡肉酥嫩，香气四溢
小贴士

鸡肉最好能腌一个晚上更入味

发布于 2020-09-21
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