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正宗新疆羊腿抓饭
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恳恋arc

来新疆七八年了，抓饭也吃了不少！这次这个抓饭，是问了好多人，集各家之长做出来的！除了我用铁锅做，水量没控制好，汤多了，米有点软！不过味道那是真心太香了

食材
小羊腿（羊腿肉也可以） 适量
洋葱 一个
胡萝卜 一个
冰糖 适量
盐 适量
生姜 几片
八角 两个
大葱 适量
鹰嘴豆 100克
大米 看家人口决定！平时焖米饭的量就可以了
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鹰嘴豆提前焖熟！我用电饭煲煮一会儿焖一会儿，反复两到三次基本就可以了
  • 步骤 2/12
    胡萝卜切条
  • 步骤 3/12
    洋葱切块
  • 步骤 4/12
    羊腿提前煮熟，用这个汤焖抓饭！如果是肉的话，这步省略
  • 步骤 5/12
    大米提前半个小时用热水泡一会！我是用煮鹰嘴豆的水泡的
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，下洋葱，炒香
  • 步骤 7/12
    洋葱炒香后，下胡萝卜！炒软
  • 步骤 8/12
    下适量冰糖！根据做的量决定冰糖多少！我今天做了一大锅，后五六个人吃的！放这么多（这是我买鹰嘴豆的时候人家告诉我的小窍门）
  • 步骤 9/12
    下煮好的羊腿或者切好的羊肉煸炒
  • 步骤 10/12
    因为我的羊腿是熟的，我直接加盐加汤！如果是生的肉，可以煮一会在放米！水量比焖米饭的水略少一些，最好把炒好的料放到电饭锅里，加水，加你加鹰嘴豆！煮饭键就好！
  • 步骤 11/12
    我汤放多了最好放到电饭煲里煮，比较方便
  • 步骤 12/12
    汤放多了不过味道一级棒！
小贴士

程序对的，就是大家一定最好把炒好的料放入电饭煲内，加米煮！一个煮饭程序就可以了，好了之后翻拌均匀就好了！！真的真的真的好吃

发布于 2019-02-12
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