搜索菜谱、食材
正宗新疆手抓饭
6.8万 热度 73 收藏
场控男帝乘

前几天变天发了好几天烧，终于好了！今天决定好好慰劳一下自己和家人，做顿抓饭吧！我家小宝还是第一次吃抓饭！

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 一斤
胡萝卜 一斤
南瓜 半斤
洋葱 200g
葡萄干 适量
孜然 少许
黑胡椒 少许
花生油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    新鲜羊排洗净，用少量料酒、盐入味待用。
  • 步骤 2/19
    胡萝卜切粗丝，南瓜切薄片，这样好熟易烂！洋葱切细丝，备用！
  • 步骤 3/19
    看看就是这些料了！大米我选的是稻花香，很不错的大米！闷得饭很香！
  • 步骤 4/19
    好了完事具备，开工了！锅里先座上水吧羊排焯一下。
  • 步骤 5/19
    开锅撇掉血沫子！捞出沥干备用！
  • 步骤 6/19
    另起油锅，开锅后倒入洋葱爆炒出香味。
  • 步骤 7/19
    大火爆炒刚才焯好的羊排。
  • 步骤 8/19
    将羊排的水分炒干，加热少量黑胡椒，在煸炒出香味。
  • 步骤 9/19
    羊排炒干、炒熟、炒出油，加入胡萝卜和南瓜，继续翻炒。
  • 步骤 10/19
    把胡萝卜和南瓜也炒熟炒香，加上盐调味，口味依个人喜好。主要只放盐，其他都不要。
  • 步骤 11/19
    把炒好的食材全倒到电饭锅里摊平。
  • 步骤 12/19
    大米淘好也倒进去摊平
  • 步骤 13/19
    加水，这一步很关键，抓饭的水不能太多，多了做出来的饭太黏没有嚼劲口感，水太少了肉就咬不动，米饭还容易夹生，我是加了大概半指左右，个人认为口感还行！当然葡萄干别忘了，抓一把撒在上面就行了！
  • 步骤 14/19
    好了Y(^o^)Y，现在只要美美的等着就行了！
  • 步骤 15/19
    等抓饭的时间我们再做个小凉菜。因为抓饭热量很高，也很油腻，所以在新疆吃抓饭都要配上一小份凉菜。我就随便切了点现成的放了点盐和醋拌了拌，要的就是个爽口。
  • 步骤 16/19
    大概半个小时，我的抓饭就出锅了！抓饭开锅后可以再加一些鸡粉，撒上少许孜然粉，拌匀就可以装盘了！
  • 步骤 17/19
    我家宝贝第一次吃抓饭！看来还是小凉菜更受欢迎！
  • 步骤 18/19
    来块羊排！
  • 步骤 19/19
    看看我这份，有闻到香味吗！来你也做一锅吧！
发布于 2018-11-19
评论
相关菜谱