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新疆羊肉汤饭——冬季暖身
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爱卖萌_

叫饭但又不是饭，而面的做法又有些似西安的裤带面，其实今天的这款是炎妈刚学的新疆羊肉汤饭。正宗的新疆羊肉汤饭是辣味的，我家吃不来辣所以就改成清淡口味的了。

食材
面粉 300g
羊肉 100g
胡萝卜 50g
土豆 50g
菠菜· 5棵
小西红柿 4个
食用油 适量
食盐 适量
生姜 两片
大葱 一段
大蒜 两瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    300克面加入适量的清水揉成软硬适中的面团
  • 步骤 3/13
    面团醒个十五分钟后擀成1厘米左右的厚片
  • 步骤 4/13
    然后切成条状放置醒个半个小时，上面抹一层油
  • 步骤 5/13
    羊肉切一厘米见方的块状
  • 步骤 6/13
    西红柿切块
  • 步骤 7/13
    生姜、大蒜、葱切碎末
  • 步骤 8/13
    土豆、胡萝卜切成0.5厘米大小的丁，菠菜去根洗净
  • 步骤 9/13
    锅中加入适量食用油烧热后下入羊肉翻炒
  • 步骤 10/13
    加入生姜、葱、蒜末、西红柿丁翻炒均匀后加入土豆和胡萝卜丁
  • 步骤 11/13
    加入适量的食盐后加入高汤或是开水
  • 步骤 12/13
    将醒好的面条拉长，扯簿一些放锅
  • 步骤 13/13
    加入菠菜煮熟就可以开吃了
小贴士

1.煮羊肉时加开水比较不容易有膻味

2.和面用水可根据自己喜欢口感来调，水的比例多了面软宜拉些，面和硬的一些的煮好的面劲道些

发布于 2018-10-12
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