凉拌牛筋
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嫡钥肝辜医

夏天微风,啤酒,摇椅的好搭档

食材
牛筋 400克
三片
大蒜 一头
尖头椒 一枚
胡椒粉 适量
生抽 适量
陈醋 适量
花生 一把
芝麻 一把
黄瓜 一条
核桃肉 一把
葡萄干 一把
香菜 好几把
啤酒 一听
两把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛筋汆水五分钟
  • 步骤 2/13
    捞出切小块
  • 步骤 3/13
    重新开水入锅,加入香叶,生姜,八角等,小火熬煮2小时-2.5小时
  • 步骤 4/13
    此时可以准备料头
  • 步骤 5/13
    大蒜,辣椒切细末
  • 步骤 6/13
    锅里放油,炒出香味
  • 步骤 7/13
    最后倒入酱油,胡椒,糖,陈醋继续翻炒,再倒入啤酒增加水份,使其多汁
  • 步骤 8/13
    差不多这样,汁水可以略多,不然牛筋不容易拌入味
  • 步骤 9/13
    煮完牛筋,倒去多余水份,(倒掉的牛筋汤可以做高汤或者下面),放凉
  • 步骤 10/13
    拌入酱料拌匀
  • 步骤 11/13
    随后可以根据自己喜好添加辅食增加口感比如花生碎,芝麻,香菜,黄瓜粒,核桃仁,泡过的葡萄干等等,总之想得到的都可以加
  • 步骤 12/13
    继续拌匀
  • 步骤 13/13
    完成
发布于 2019-01-28
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