蒜拌牛筋，牛筋先卤熟烂卤入味，再根椐自家的口味，调出自家爱吃的私家菜。私家厨房，私家菜，并不需要原本地仿照制作，也不需要以正宗为目的，适合自已的才是最好的。
牛筋清洗干净过开水去浮沫再清洗后放进卤汁里卤熟烂，卤香，卤入味。