牛蹄筋的制作方法和食用方法那是多种多样呀。对于不喜欢吃肉的我来说，对于筋头倒是情有独钟呢，当然这也是相对于吃肉来讲的，只是还比较喜欢，能吃几块而已，离吃货的标准还相差甚远呢。呵呵。
今天介绍一种简单的吃法--凉拌牛筋，作为下酒菜也是绝对的大受欢迎的。
炖制牛蹄筋的材料：葱、姜、大料、料酒、生抽、老抽、盐、糖
凉拌材料：味极鲜酱油、姜粉、蒜粉、醋、香油
如果纯凉拌在炖制时可不放盐，若直接食用，加入适当的盐，凉拌时根据口味再调整调料的配比。
炖制后关火再焖一夜，可以节省炖制的时间。
吃多少拌多少，随吃随拌，味道最佳。