搜索菜谱、食材
凉拌牛肉
7.3万 热度 106 收藏
月光族

去外面吃的一碟凉拌牛肉都好贵的，重点是吃的很不过瘾，所以决定自己动手。一个朋友是凉拌牛肉高手，特地去跟她取经了回来~老公说味道很赞！我也觉得，哈哈~~~

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 500g
油 适量
盐 适量
陈醋 适量
香菜 1把
香葱 两根
香叶 5片
桂皮 10g
生抽 适量
生姜 3片
辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我买的是牛腿肉，洗净备用
  • 步骤 2/9
    煮一锅水，将牛肉过下水
  • 步骤 3/9
    滤过水的牛肉放汤锅里，倒入适量的生抽，盐，切两三块姜，香叶和桂皮洗下放入锅中，
  • 步骤 4/9
    倒入清水，刚好没过牛肉即可
  • 步骤 5/9
    大概煮40分钟左右，一半时间的时候拿根筷子在牛肉上扎几个洞，让其更加入味。煮好后将牛肉捞出来沥干水分
  • 步骤 6/9
    根据纹理切好肉片，考验功夫的时候了，切薄点口感更好！
  • 步骤 7/9
    将配料切好：香菜，香葱切小段，蒜拍成蒜米粒，辣椒切丁
  • 步骤 8/9
    将切好的配料倒入牛肉盘中，倒入陈醋，生抽，少许盐，拌匀
  • 步骤 9/9
    可以动筷咯
小贴士

牛肉整块下去煮。煮好了再切片

发布于 2020-01-03
评论
相关菜谱