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凉拌牛肉
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美人鱼rigorous
凉菜拌牛肉,简单几步,好吃到爆!
时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子
1000g
油
适量
调料包
2袋
小葱
10g
生姜
15g
红酒醋
1汤匙
鲜酱油
3汤匙
油辣椒
1茶匙
黄酒
50ml
红烧酱油
30ml
蒜末
适量
熟花生米
适量
香油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
牛腱子泡清血水后洗净
步骤 2/11
准备调料包,生姜片和小葱(调料包是买牛肉的时候送到,里面都是去腥的调料)
步骤 3/11
先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤 4/11
热锅倒油,温油加入葱姜爆香
步骤 5/11
再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
步骤 6/11
加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
步骤 7/11
全部倒入高压锅内
步骤 8/11
压25分钟
步骤 9/11
准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)
步骤 10/11
碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
步骤 11/11
把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中,倒入料汁
小贴士
1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间,也可以用明火烧,不过要加足水
2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整
发布于 2019-12-10
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