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炸鸡翅根
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頋大囡

家里也能做出炸鸡翅根，外酥里嫩的口感，咬一口唇齿留香，配啤酒那才叫爽哦！

食材
鸡翅根 8个
鸡蛋 2个
面粉、淀粉1:1 各50克
面包糠 150克
盐 5克
糖 适量
胡椒粉 3克
白酒 1勺（喝汤小陶瓷勺）
番茄沙司 适量
橄榄油 1勺
色拉油 1斤
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洗净鸡翅根，晾干水份用刀尖在每鸡翅根上扎几下，用盐、糖、胡椒粉、橄榄油、白洒腌制一夜。
  • 步骤 2/6
    面粉和淀粉拌匀，鸡翅根裹上拌匀的面粉和淀粉。
  • 步骤 3/6
    再在鸡蛋液里裹一圈。
  • 步骤 4/6
    蛋液裹好后放入装面包糠里滚一圈轻轻晃动，去掉多余的面包糠，并静置2分钟。
  • 步骤 5/6
    油烧至六成热（160度左右）放入鸡翅根，炸至微黄捞出，全部8根炸好后晾5分钟，回炸二次至金黄捞出放吸油纸上。
  • 步骤 6/6
    摆盘淋上番茄沙司即可。
小贴士

腌料可根据自己喜欢的口味来调制。

发布于 2018-06-29
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