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炸鸡翅根
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染墨丶若流云运鹏
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时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 500g
白面 2斤
清水 1盆
生抽 适量
辣椒面 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
姜粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的鸡翅根洗净
  • 步骤 2/11
    加入所备调料，拌匀腌制30分钟
  • 步骤 3/11
    将腌好的翅根，倒入面盆中
  • 步骤 4/11
    用面裹住翅根，并轻轻压一下
  • 步骤 5/11
    拿出轻轻的放入网蓝中，放入清水盆中
  • 步骤 6/11
    沾满水后，轻轻提起，晃一晃
  • 步骤 7/11
    再次将翅根倒入面盆中
  • 步骤 8/11
    双手插入面粉中，来回翻动，数次，翅根起鳞片状。
  • 步骤 9/11
    锅中加油，以可以炸过翅根为准，烧至六成热，约170-180°，下入翅根，炸制3-4分（翅根周围由很多泡泡逐渐变成少量泡泡，飘起为熟）
  • 步骤 10/11
    炸制金黄色捞起控油，装盘
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

此种方法，可炸制多种食品哟。

发布于 2023-10-06
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