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炸鸡翅根
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额尔古纳的陈鸿宇

第一次看到炸鸡翅根，用泡打粉的吧？泡打粉主要是起膨松的作用，做蛋糕经常会用到。用它来腌鸡翅根，既省时又入味。

食材
鸡翅根 7个
姜 料酒 盐 糖 酱油 适量
生菜 白胡椒粉 五香粉 泡打粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅根凉水下锅，大火烧开加少许料酒(去腥)。时间不要太久，鸡翅根变如图的颜色就可以捞出。
  • 步骤 2/10
    捞出鸡翅根洗干净，加入1平勺泡打粉拌匀腌10分钟。
  • 步骤 3/10
    把姜切成薄片，放到干净的容器中倒入料酒备用。
  • 步骤 4/10
    10分钟到了，把鸡翅根洗干净(洗掉泡打粉)，放适量的盐、酱油、糖、五香粉、白胡椒粉，最后倒入之前做好的姜汁酒，拌均匀就可以。
  • 步骤 5/10
    干净的保鲜袋倒入小半碗面粉，把鸡翅根放进来。
  • 步骤 6/10
    收紧袋口，左右上下摇，使鸡翅根沾满面粉。(笑哈哈)整个过程很好玩，手还很干净喔。
  • 步骤 7/10
    锅倒入油烧至6成热，放入鸡翅根(把鸡翅根在袋子中抖几下，不须要太厚的面粉，薄薄的就好)。
  • 步骤 8/10
    鸡翅根变金黄色捞出滤干油。
  • 步骤 9/10
    用刀拍鸡翅根，不要太用力，不然的话把肉给拍掉了(笑哈哈)。
  • 步骤 10/10
    把拍好的鸡翅根，放回油锅中小火炸5分钟，捞出滤干油装盘即可。
小贴士

炸鸡翅根用玉米油或者调和油，我觉得比较香颜色也非常好。

发布于 2018-08-07
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