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步骤 1/10
鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟
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步骤 2/10
西葫芦去皮、瓤，洗净切丁
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步骤 3/10
用加了盐的开水煮至八成熟（有点透明色），捞出备用
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步骤 4/10
青红椒洗净切块，也用水焯过
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步骤 5/10
调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁
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步骤 6/10
净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油
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步骤 7/10
锅留底油，下蒜碎小火煸香
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步骤 8/10
倒入鸡肉
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步骤 9/10
加入葫芦丁等翻炒
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步骤 10/10
加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可