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香煎猪扒
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昹彼岸花开蒙花_

这种方法煎的猪扒非常松软入味。好吃！

食材
猪扒 2块
生抽 1小勺
老抽 1/2小勺
糖 1/2小勺
胡椒粉 少许
鸡粉 1/2小勺
蛋白 1/2小勺
料酒 1大勺
生粉 1-2小勺
麻油 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪扒用刀背以井字两面拍松。
  • 步骤 2/5
    猪扒里加入腌料：1小勺生抽，1/2小勺老抽，1/2小勺糖，少许胡椒粉，1/2小勺鸡粉，1/2个蛋白，1大勺料酒，2大勺水，混合腌30分钟。
  • 步骤 3/5
    再加入生粉1-2小勺拌匀，油1小勺，麻油几滴拌匀。
  • 步骤 4/5
    大火烧热锅，待出白烟时加入1大勺油。油热后将猪扒以中火两面煎至金黄色。
  • 步骤 5/5
    改为小火每面再煎1分钟。用筷子插几下猪扒，若无血水冒出，且猪扒呈软身时即可上碟。
发布于 2019-02-10
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