日式香煎猪扒
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X教授exclusive

简单易做的香煎猪扒,无需用太多的油,只要家里有煎锅的同学们,都可以完成。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250克
鸡蛋 2个
面粉 适量
面包糠 适量
食盐 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把猪肉切成薄片。
  • 步骤 2/9
    用刀背反复敲打猪肉。
  • 步骤 3/9
    敲打完之后,用菜刀平面拍打猪肉。
  • 步骤 4/9
    然后再用刀背继续敲打猪肉,如此反复2-3次,制作成猪扒。
  • 步骤 5/9
    放少许料酒,食盐,白胡椒粉稍微腌制10分钟(甚至更长时间)。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋打散,加入面粉后,再加入少许清水和白胡椒粉,制作成鸡蛋糊。猪扒腌制好以后,先沾鸡蛋糊,然后再双面沾面包糠。
  • 步骤 7/9
    底锅放入适量的油,烧热后,把猪扒放入锅内,煎至猪扒双面都呈金黄色,熟透即可。
  • 步骤 8/9
    出锅。
  • 步骤 9/9
    最后挤上沙拉酱食用即可。
小贴士

1.煎锅制作的猪扒跟油炸的猪扒效果一样,只是煎锅是比较省油的做法。

2.咸淡口味没有具体的规定,看个人喜好。

3.敲拍猪扒,是为了让猪肉更加入味,更易熟透,以及口感更好,更鲜嫩。敲拍后的猪扒,由于变薄,更易熟透。

4.除了沙拉酱,也可换成番茄酱,咖喱酱等,口味随意添加,看个人喜好。

发布于 2018-10-25
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