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羊杂碎
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汈年少不言败平不

家人都比较爱吃羊杂碎，在我们大内蒙，羊杂碎也是早点之一，隔段时间必去吃一次！最喜欢妈妈做的羊杂碎，第一次发菜谱，记录下妈妈的味道！

食材
羊肚、羊头肉、肺子、羊心、羊肝、羊肠 根据自己喜好来搭配
鸭血 一盒
土豆 根据自己喜好
葱 一根
姜 几片随意
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
味精 可不放
西红柿 一个小的
香菜或葱花 适量
干辣椒或辣椒面 适量
花椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    羊肠切成小段
  • 步骤 2/13
    羊肚，羊头肉等都切成条，别太粗
  • 步骤 3/13
    土豆削了四个，也切条，忘记拍切的图片啦！
  • 步骤 4/13
    鸭血也切条
  • 步骤 5/13
    葱切小段，姜切丝，随意切！
  • 步骤 6/13
    锅里加少许油，我用的玉米油，油热加入羊肠，炒出羊油
  • 步骤 7/13
    加葱姜炒出香味
  • 步骤 8/13
    放花椒面炒香，放干辣椒或辣椒面，我放的自家做的油辣椒
  • 步骤 9/13
    将羊杂倒入锅中翻炒，加酱油适量，醋加一点点就好，为了去腥。
  • 步骤 10/13
    加入土豆继续翻炒，大约翻炒两分钟后倒入水
  • 步骤 11/13
    水开后，倒入切好的鸭血和西红柿丁，水开后加入盐调味，之后就一直炖，大概20分钟，炖到土豆熟了！
  • 步骤 12/13
    最后加入葱花或香菜，爱吃味精的可以加些味精，搅拌开就可以出锅啦
  • 步骤 13/13
    可以开吃啦，配上一碗米饭或者一个白饼子才叫完美！
发布于 2018-11-01
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