羊杂碎
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家人都比较爱吃羊杂碎,在我们大内蒙,羊杂碎也是早点之一,隔段时间必去吃一次!最喜欢妈妈做的羊杂碎,第一次发菜谱,记录下妈妈的味道!

食材
羊肚、羊头肉、肺子、羊心、羊肝、羊肠 根据自己喜好来搭配
鸭血 一盒
土豆 根据自己喜好
一根
几片随意
适量
酱油 适量
适量
味精 可不放
西红柿 一个小的
香菜或葱花 适量
干辣椒或辣椒面 适量
花椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    羊肠切成小段
  • 步骤 2/13
    羊肚,羊头肉等都切成条,别太粗
  • 步骤 3/13
    土豆削了四个,也切条,忘记拍切的图片啦!
  • 步骤 4/13
    鸭血也切条
  • 步骤 5/13
    葱切小段,姜切丝,随意切!
  • 步骤 6/13
    锅里加少许油,我用的玉米油,油热加入羊肠,炒出羊油
  • 步骤 7/13
    加葱姜炒出香味
  • 步骤 8/13
    放花椒面炒香,放干辣椒或辣椒面,我放的自家做的油辣椒
  • 步骤 9/13
    将羊杂倒入锅中翻炒,加酱油适量,醋加一点点就好,为了去腥。
  • 步骤 10/13
    加入土豆继续翻炒,大约翻炒两分钟后倒入水
  • 步骤 11/13
    水开后,倒入切好的鸭血和西红柿丁,水开后加入盐调味,之后就一直炖,大概20分钟,炖到土豆熟了!
  • 步骤 12/13
    最后加入葱花或香菜,爱吃味精的可以加些味精,搅拌开就可以出锅啦
  • 步骤 13/13
    可以开吃啦,配上一碗米饭或者一个白饼子才叫完美!
发布于 2018-11-01
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