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羊杂碎
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任性thesis

榆林的一大特产（绥德式的油旋、清涧的煎饼、镇川的干烙，、定边的养面饸饹、榆林羊杂碎等），特别值得品尝的是羊杂碎。榆林这边天气冷，羊杂碎即可充饥，还可御冷逐寒，是一种经济实惠的风味小吃。冬天最盛，几乎是所有人的早点。暖和。

时间:10分钟内
食材
水粉 2袋
羊心 200g
羊肝 200g
羊肺 100g
羊肚 200g
羊肠 200g
炸土豆丝 适量
盐 8g
香菜 30g
姜 15g
花椒 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备水粉。（我买的一袋，一般都是自己制作）
  • 步骤 2/12
    洗一下水粉，在用刀子糟一下（太长）
  • 步骤 3/12
    准备好的炸土豆丝，香菜
  • 步骤 4/12
    准备羊杂汤（这个比较麻烦）。锅中用清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开，后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。这既是汤了。（这个比较麻烦）但是为了吃，我豁出去了
  • 步骤 5/12
    如果不够额话，在兑点水（又来亲戚喽）
  • 步骤 6/12
    准备好粉和羊心、羊肝、羊肺拌匀
  • 步骤 7/12
    放入羊杂汤中，大火烧开
  • 步骤 8/12
    马上熟了
  • 步骤 9/12
    撒入炸土豆丝和香菜
  • 步骤 10/12
    撒入后既可以关火OK了
  • 步骤 11/12
    盛入碗中开吃哦
  • 步骤 12/12
    还不错吧（妹妹碗中的羊杂碎）
小贴士

粉不要煮的时间太长。

发布于 2019-10-17
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