搜索菜谱、食材
羊杂碎
9.7万 热度 46 收藏
昹彼岸花开蒙花_

传说中的羊八宝怎么处理！？

～暖暖冬日美味羊杂汤

羊杂汤的具体做法，有很多人写过，那我写个怎么处理内脏把它变成羊杂碎的过程。

食材
羊心 适量
羊肝 适量
养肺 适量
羊肚 适量
羊肠 适量
姜 适量
葱 适量
花椒 5～6粒
料酒 一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    之所以用量写适量是因为，你可以根据需要和喜好随意搭配，喜欢吃什么就多加一些。一般情况，羊肚，羊肠为主，量多于心肝肺我选用的是初步处理过的袋装羊内脏。内脏这个东西不建议在外面多吃是因为，你自己洗一次就知道，要想干净真的是个费功夫的活儿。做法：拆袋清水冲洗。羊肚内膜仔细清理，黑膜不留。羊肠比较脏，翻过来清洗干净。肝和肺连着血管和其他组织的不明物体剔除。
  • 步骤 2/6
    洗干净的羊肚，羊肠，羊心凉水下锅，加入姜片、葱段、花椒、一勺料酒，十分钟出锅，放置凉凉。羊肝、羊肺单独分别煮至无血水，出锅凉凉。
  • 步骤 3/6
    放置晾凉
  • 步骤 4/6
    分别切丝，羊心切小片。
  • 步骤 5/6
    混合后，羊杂碎就做好了
  • 步骤 6/6
发布于 2019-01-25
评论
相关菜谱