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香菇牛肉水饺
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迪掩露酚途

因为儿子喜欢吃，所以自己调配的馅，牛肉是个好东西啊，可是对于小龄的孩子来说，只能绞成肉泥，所以包进饺子里最方便啦！

食材
生姜沫 少许
牛里脊 200g左右
鲜香菇 6朵
胡萝卜 一根
盐 少许
黄酒 1勺
生抽 1勺
核桃油（芝麻油） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切块+盐+黄酒+生抽腌制一会，然后打成泥，我用的宝宝的辅食机
  • 步骤 2/7
    香菇焯水1分钟，挤干水份，切成小丁
  • 步骤 3/7
    胡萝卜去皮擦泥，再擦少许姜沫
  • 步骤 4/7
    把香菇丁，胡萝卜泥，姜沫拌入牛肉泥中，再用机器打匀，可少量多次加水，增加馅料的口感，防止馅料硬实
  • 步骤 5/7
    最后滴入油，可以是炒菜的食用油，芝麻油，我用的是核桃油，为了怕香味不足，又滴了点儿芝麻油，放油即可以增香，最主要是防止馅料出水
  • 步骤 6/7
    最后就包吧包吧，生为一个地地道道的南方妈，第二次包饺子，褶子有点丑，见谅哈
  • 步骤 7/7
    留出要吃的，把剩下的装进保险盒，用零下18度冷冻吧，啥时候想吃啥时候拿出来煮
小贴士

肉馅里可以再加蛋清，葱末；饺子放保鲜盒里不要排太紧，否则冻住了下次吃的时候特别难分；零下18度是最佳冷冻温度，可以放两个月

发布于 2018-07-22
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