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小白菜香菇猪肉水饺
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翁孤浪王者

冬天正是吃小白菜的季节，小白菜口感非常软嫩，用它包饺子，口感非常好，加入点猪肉馅，肉菜的营养都补充了，晚饭吃几个，还挺热乎。

食材
小白菜 750g
香菇 100g
猪肉 100g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 3个
葱 少许
姜 少许
料酒 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
酱油 少许
香油 少许
花椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    准备适量的面粉。
  • 步骤 2/29
    用温水和面，然后醒面半小时。
  • 步骤 3/29
    小白菜，洗净。
  • 步骤 4/29
    香菇，洗净。
  • 步骤 5/29
    准备少量的肉馅。
  • 步骤 6/29
    小白菜用热水，焯水。
  • 步骤 7/29
    焯水后的小白菜，捞出沥水。
  • 步骤 8/29
    打3个鸡蛋。
  • 步骤 9/29
    葱姜，切末。
  • 步骤 10/29
    香菇，切末。
  • 步骤 11/29
    热油锅，放少许油。
  • 步骤 12/29
    将鸡蛋打散后在锅里煎熟。
  • 步骤 13/29
    然后盛出备用。
  • 步骤 14/29
    热油锅，加入花椒，煸炒出香味后捞出。
  • 步骤 15/29
    然后加入一半的葱姜和肉馅。
  • 步骤 16/29
    加入料酒。
  • 步骤 17/29
    加入酱油。
  • 步骤 18/29
    加入盐。
  • 步骤 19/29
    加入香油。
  • 步骤 20/29
    加入鸡精。
  • 步骤 21/29
    加入胡椒粉。
  • 步骤 22/29
    将肉馅煸炒后，加入鸡蛋、香菇和另一半的葱姜。
  • 步骤 23/29
    翻炒均匀，然后关火。
  • 步骤 24/29
    将焯水好的小白菜，切末。
  • 步骤 25/29
    将小白菜和煸炒的肉末放一起。
  • 步骤 26/29
    搅拌均匀。
  • 步骤 27/29
    将醒好的面，揪剂子，擀皮。
  • 步骤 28/29
    将包好的饺子放在盖蝶上。
  • 步骤 29/29
    将饺子在热水里煮熟，即可。
小贴士

小白菜焯水是为了口感更软嫩，但是也容易出水，所以焯水后要尽量沥水。

发布于 2024-02-24
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