搜索菜谱、食材
酱牛肉
6.5万 热度 28 收藏
阙那壹刻妖娆

做酱牛肉，必须要选新鲜的牛腱子肉，带筋的更好吃，第一次做完的汤，把调料和杂质取出，汤冷却后放冰箱冷冻，下次用老汤煮，味道更好。

食材
牛腱子肉 一块
盐 适量
鸡精 适量
冰糖 适量
老抽 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的牛腱子肉，洗净，用热水焯五分钟，去血沫和杂质。
  • 步骤 2/8
    洗净的牛肉放入高压锅，加入适量盐，鸡精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和姜片。
  • 步骤 3/8
    加水，没过牛肉即可，开煮肉档，25分钟。
  • 步骤 4/8
    煮好的牛肉，放在汤里浸泡两小时，更入味。
  • 步骤 5/8
    煮好的牛肉，要自然晾凉。
  • 步骤 6/8
    切片，配上料汁更好吃。
  • 步骤 7/8
    就这样切片也不错哦。
  • 步骤 8/8
    煮过的汤取出调料和杂质，晾凉后冷冻，下次用老汤煮味道更好。
发布于 2019-01-29
评论
相关菜谱