酱牛肉
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阙那壹刻妖娆

做酱牛肉,必须要选新鲜的牛腱子肉,带筋的更好吃,第一次做完的汤,把调料和杂质取出,汤冷却后放冰箱冷冻,下次用老汤煮,味道更好。

食材
牛腱子肉 一块
适量
鸡精 适量
冰糖 适量
老抽 适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的牛腱子肉,洗净,用热水焯五分钟,去血沫和杂质。
  • 步骤 2/8
    洗净的牛肉放入高压锅,加入适量盐,鸡精,冰糖,老抽,桂皮,八角,花椒和姜片。
  • 步骤 3/8
    加水,没过牛肉即可,开煮肉档,25分钟。
  • 步骤 4/8
    煮好的牛肉,放在汤里浸泡两小时,更入味。
  • 步骤 5/8
    煮好的牛肉,要自然晾凉。
  • 步骤 6/8
    切片,配上料汁更好吃。
  • 步骤 7/8
    就这样切片也不错哦。
  • 步骤 8/8
    煮过的汤取出调料和杂质,晾凉后冷冻,下次用老汤煮味道更好。
发布于 2019-01-29
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