牛肉辣酱
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径吩丫焉晨

牛肉酱是跟哈尔滨的小姨学的,略改了一下配方,一直没整理,今天突然想吃,就把以前做的整理好发上来,非常的好吃,可以送朋友可以做万能酱料,真是什么菜里来一勺都超级好吃啊,以前做了很多送人,每次都非常的受欢迎,当然也是消耗米饭的高手。

食材
牛肉糜 500克
老干妈辣酱 半瓶
新鲜红辣椒 1000克
海天黄豆酱 600克
白糖(不太爱甜的可以减量) 100克
25克
鸡精 50克
熟白芝麻 50克
番茄酱 150克
食用油 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    因为没买到现成的牛肉糜就只好买了牛肉回来自己剁陷。
  • 步骤 2/11
    切好的牛肉馅,买现成的就好,所以大家这一步可以省略哈,太痛苦了。
  • 步骤 3/11
    红椒切小丁。红椒虽然不是很辣,但是量多,还是容易被辣到手,所以最好戴手套。
  • 步骤 4/11
    准备好所有的调料
  • 步骤 5/11
    称好芝麻、鸡精、盐、糖,就可以备锅了。
  • 步骤 6/11
    锅里放一大勺油,将牛肉馅炒至变色。这是我第一次做的时候拍的照片,后来发现锅小了,放不下……
  • 步骤 7/11
    牛肉变色后倒入所有的红椒一起翻炒。(这时候果断换大锅)
  • 步骤 8/11
    稍许翻炒后倒入所有的配料,改小火慢慢熬制。边熬边搅动,以免胡底。另外因为酱料浓稠度比较高,跳起的泡泡容易烫到手一定改小火,并注意安全。
  • 步骤 9/11
    大概熬制20分钟左右,等汤汁水分收干,牛肉酱也就熬好了。
  • 步骤 10/11
    稍凉后装瓶,趁热盖盖。
  • 步骤 11/11
    最后包装完工。放冰箱冷藏可以吃很久。
发布于 2018-08-23
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