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步骤 1/9
牛肉切0.8cm见方的小丁，葱姜蒜切末，牛肉丁中加红酒、黑胡椒、淀粉、葱姜蒜末，用手抓匀，腌制半小时。
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步骤 2/9
把酒鬼花生入锅从新炒一下，放凉，砸碎。
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步骤 3/9
锅内倒油放入辣豆瓣煸香。
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步骤 4/9
加入郫县豆瓣酱，小火炒20分钟，盛出。
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步骤 5/9
锅内从新倒油，油热后放入腌好的牛肉翻炒。
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步骤 6/9
牛肉炒出水后，倒入辣酱，小火慢炒。
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步骤 7/9
中间加糖，炒到水分几乎变干，时间大约40-50分钟。
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步骤 8/9
加入花生碎和黑芝麻（白芝麻也可，白芝麻香，黑芝麻有营养），炒匀。
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步骤 9/9
喷香的辣酱做好了，炒个饭，拌个面，抹个馒头，省事又好吃。