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牛肉辣酱
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陕西有八大怪，你知道是什么吗？面条像裤带，锅盔像锅盖，辣子一道菜……哈哈，其他的自己找答案啦！这里，我只想说，做为陕西人，我家离不开辣子！今天妈妈菜场看到红红的鲜辣椒，那就做辣椒酱吧！

食材
鲜辣椒 1000g
牛肉 500g
大蒜 200g
姜 100g
油炸花生米 适量
芝麻 适量
香菇 6朵
瑶柱 适量
盐 适量
糖 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜辣椒切碎（记得带手套或用料理机呦！）
  • 步骤 2/6
    其他材料都切碎，把牛肉末单独炒一下盛出
  • 步骤 3/6
    锅中倒入和辣椒一样多的油，待油7成热时，倒入辣椒翻炒，待汤汁收些时陆续加入牛肉末，盐，糖，虾粉，香菇末，蒜末，姜末，瑶柱碎，每倒入一样时翻炒几下再倒下一样，然后不停的翻炒，防止糊底
  • 步骤 4/6
    炒大约30多分钟的样子，最后倒入芝麻和花生碎，翻炒几分钟就好了
  • 步骤 5/6
    香喷喷哒！夹馍，拌面，想怎么吃就怎么吃！
  • 步骤 6/6
    将玻璃瓶洗净，在沸水里煮5分钟，出来晾干，待辣椒酱完全晾凉后装瓶
小贴士

可适量添些豆瓣酱进去，还有，做这些我都是适量添加，没有称量的，调料也是根据自己口味调整的

发布于 2019-02-12
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